il nostro “panemadre” e pane a fette “panfet” vengono preparati con lievito madre cresciuto e mantenuto nel nostro stabilimento, circondato dal verde e a meno di un km dal mare. Qui i nostri lieviti vivono felicemente, noi li accudiamo e rinfreschiamo ogni giorno per tutti i 365 giorni dell’anno, utilizziamo le migliori farine biologiche per nutrirli.
Il pane che poi realizziamo viene identicamente lavorato nel medesimo ambiente con la medesima cura. diverse farine speciali o miscele delle stesse vengono utilizzate per gli impasti, lievitati poi molto lentamente.
Vengono venduti freschi nel nostro biospaccio oppure dopo la cottura il pane ottenuto viene affettato e confezionato, la confezione viene poi trattata termicamente ovvero pastorizzata, così facendo non servirà nessun tipo di conservante ne gas ne alcol per allungare la durata nel sacchetto, quindi se non apri subito la confezione sarà disponibile anche in un secondo tempo.
più naturale di così.
